La panzanella
di Carlo Nuti È tempo di panzanella, quella toscana. Ingredienti: Pane sciapo toscano secco. Pomodori maturi, io uso i datterini, tanti. 2 […]
Tag: Carlo Nuti
Acquacotta
di Carlo Nuti L’acquacotta si è offesa perchè abbiamo pubblicato prima la ricetta della ribollita e rivendica il suo ruolo di zuppa […]
La Ribollita
di Carlo Nuti Ingredienti Fagioli cannellini 300 gr Un rametto di salvia 3 spicchi di aglio Una cipolla rossa grande 3 carote […]
Agliata
di Carlo Nuti Nel Medioevo e nel Rinascimento l’agliata era regolarmente servita con i bolliti. Folgore da San Gimignano – che alla […]
Dado granulare vegetale
di Carlo Nuti Tutti criticano, a ragione, i dadi in commercio, in quanto fatti con materiali di scarto. Quelli di carne vengono […]
Insalata di fagioli borlotti
di Carlo Nuti Ingredienti Fagioli borlotti freschi Erbe aromatiche Aceto Succo di limone Olio Preparazione Lessare i fagioli borlotti freschi. […]