Biscotti allo zenzero
In ricordo del nostro caro e amato Prof. Carlo Nuti Ingredienti: 420g di farina ½ cucchiaino di sale ¾ di cucchiaino di […]
Tag: Sapori
CIOCCOTUSCIA 2018
Presso la storica location delle Scuderie di Palazzo Farnese di Caprarola (VT) si svolge la Festa della Castagna & CioccoTuscia! La manifestazione, […]
CIOCCOTUSCIA 2018
Presso la storica location delle Scuderie di Palazzo Farnese di Caprarola (VT) si svolge la Festa della Castagna & CioccoTuscia! La manifestazione, […]
Anguilla arrosto alla Vernaccia
Non so quanti lettori avranno il coraggio e anche le possibilità economiche di “far annegare e morire nella Vernaccia” un’anguilla viva, come […]
Minestra di battuto del Baccano
Minestra di battuto del Baccano ⇒ Storia Quando i romei arrivavano lungo la Cassia – Francigena, dopo Sutri, alla valle del Baccano, […]
Fagioli di Sutri in greppa
Fagioli di Sutri in greppa ⇒ Storia: A Sutri, sosta obbligata dei pellegrini verso Roma per pregare nella chiesa rupestre della Madonna […]
Zuppa di ceci e castagne
Sui Monti Cimini, in autunno, i castagni lasciano cadere i loro frutti lungo i sentieri. In particolare, a San Martino al Cimino, […]
Zuppa di ortiche
Lungo la via Francigena dei romei, era possibile raccogliere tante erbe fresche tra cui delle grasse ortiche con le quali preparare, nei […]
La panzanella
di Carlo Nuti È tempo di panzanella, quella toscana. Ingredienti: Pane sciapo toscano secco. Pomodori maturi, io uso i datterini, tanti. 2 […]
Parmigiana di gobbi
di Carlo Nuti Ingredienti: 1 Kg di gobbi o cardi puliti che equivale a circa 2 Kg di cardi non puliti 600 […]